虛標營養(yǎng)素 亂寫添加劑 看懂食品標簽記住這5招

一進超市，面對琳瑯滿目的包裝食品，挑起來是不是會覺得眼花繚亂呢？其實，只要你細看標簽，就能選對你需要的商品。食品標簽上的文字雖然很多，但對消費者來說，看清以下5點就行了。

需要說明的，細看標簽秘笈，來源于國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《如何吃得更安心——食品安全消費提示》！

一、看清食品類別及配料表

食品名稱必須是國家許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì)。

例如，我們看到這款產(chǎn)品類別叫“橘子汁飲料”，說明并非純果汁。
 

接著，再來看看食品的關(guān)鍵信息，比如配料表等：

我們可以看到，這款果汁飲料，果汁含量≥10%。按預(yù)包裝食品標簽要求，產(chǎn)品中加入量大的原料應(yīng)當排在*，少的原料排在后一位。通過配料表可以看出，這款果汁飲料的主要成分是水，其次是白砂糖。
 

所以，這種飲料含糖量較高，不適合經(jīng)常飲用。

二、看清食品添加劑

比如一些常用的食品添加劑：色素中的“檸檬黃”、“胭脂紅”；甜味劑中的“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“糖精鈉”......
 

食安小蒲認為，買食品，當然是添加劑越少越好啦！有個小竅門，同類食品，配料表越短的，食品添加劑越少。

三、看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

過了保質(zhì)期或后食用期限，便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)當選擇距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和正常口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分會有不同程度的降低。
 

同時，食品標簽上還會注明產(chǎn)品的貯存條件，如“-18℃冷凍”、“0-6℃冷藏”、“儲存于避光、陰涼、干燥處”等。比如下圖牛奶，包裝上標明在 2-6℃下能貯存28 天，消費者若將其在室溫下存放，可能沒到保質(zhì)期就變質(zhì)了。所以，一定要注意食品包裝上對貯存條件的說明。

四、看清認證信息和產(chǎn)地標示

ISO認證標志表明企業(yè)對生產(chǎn)過程的控制和管理能力較強，有利于預(yù)防生產(chǎn)事故和不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，但與營養(yǎng)價值沒有關(guān)系。
 

有機、綠色和無公害標志，代表著產(chǎn)品的品質(zhì)符合相關(guān)標準，在農(nóng)獸藥殘留等方面控制較為嚴格。有機食品要求高，綠色食品其次，而無公害食品則是保證人們對食品質(zhì)量安全基本的需要，是基本的市場準入條件，普通食品都應(yīng)達到這一要求。
 

消費者可以在網(wǎng)上查詢各種認證標志的圖形和具體意義。一般來說，在其他指標相同的情況下，可以優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。

原產(chǎn)地標志代表產(chǎn)品出自某個產(chǎn)地，能達到這個產(chǎn)地所出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)有品質(zhì)。

食品標簽上還有產(chǎn)品的執(zhí)行標準號、食用說明、產(chǎn)品的產(chǎn)地、食物過敏原信息、生產(chǎn)商和經(jīng)銷商的地址和方式等信息。

產(chǎn)地不同，環(huán)境質(zhì)量就可能不同，食品的安全性和產(chǎn)品品質(zhì)可能受到影響。例如，產(chǎn)自潮濕炎熱地區(qū)的花生和產(chǎn)自寒冷干燥地區(qū)的花生相比，前者黃qu霉毒素含量可能較高，這是由于較高的溫度和濕度利于霉菌生長。

食物過敏原是非強制標注信息。對少數(shù)過敏患者來說，如誤食含有過敏成分的食品，可能引起嚴重過敏反應(yīng)甚至危及生命。

細看以上信息，能初步判斷產(chǎn)品的特點，避免被廣告和營銷所忽悠。但是，只認清標簽還不夠。

智云達提醒

要仔細查看食品標簽，更要留意產(chǎn)品是不是出自規(guī)范的大企業(yè)，畢竟相比小作坊式的生產(chǎn)，有信譽的大企業(yè)標簽是規(guī)范的，在產(chǎn)品質(zhì)量控制上相對較好。

很多食品的包裝上有各種標示，比如食品生產(chǎn)許可證、ISO 認證標志、有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產(chǎn)地標志等。
 

按國家標準，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。