農(nóng)殘儀的檢測(cè)原理是什么？

速度快：儀器內(nèi)置恒溫水浴槽及成品藥劑，省去繁重培養(yǎng)儀器，提前測(cè)試速度。

性能可靠：工作穩(wěn)定性均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5-6倍，重復(fù)性達(dá) 到光柵類分光光度計(jì)指標(biāo)。

配套齊全：集藥、器、儀于一體，相當(dāng)于一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室，攜帶方便。

全自動(dòng)化：顯示吸光度和抑制，適用不同標(biāo)準(zhǔn)，參數(shù)可調(diào)，滿足科研需要。

軟件功能強(qiáng)：可存儲(chǔ)、打印、且與電腦通訊，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、整理、分類及數(shù)據(jù)網(wǎng)上傳輸

檢測(cè)原理

有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥是我國(guó)目前使用量大且容易引起食物中毒的農(nóng)藥，有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的作用機(jī)理相同，主要是抑制了膽堿酯酶的活性。因此可以通過檢測(cè)乙酰膽堿酯酶的活性變化程度來測(cè)定果品蔬菜樣品中的殘留農(nóng)藥。農(nóng)殘儀采用的這種檢測(cè)方法簡(jiǎn)稱酶抑制法。

酶抑制法：利用有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)動(dòng)物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶具有抑制作用的原理，在乙酰膽堿酯酶及其底物（乙酰膽堿）的共存體系中加入農(nóng)產(chǎn)品樣品提取液（樣品中含有水），如果樣品中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，酶的活性就不被抑制，乙酰膽堿就會(huì)被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生顏色；反之，如果試樣提取液中含有一定量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥，酶的活性就被抑制，試樣中加入的底物就不能被酶水解，從而不顯色。

注意事項(xiàng)

1.酶液、顯色劑與底物切忌長(zhǎng)時(shí)間室溫下放置。用后應(yīng)立即放入冷藏室內(nèi)

2.取樣要求

葉菜：用剪刀隨機(jī)取不同植株的葉片

果菜：用削皮刀沿果菜表面處取約1厘米厚的樣本。

韭菜、生姜、蔥、蒜、辣椒、胡蘿卜、等蔬菜中，含有破壞酶活性的物質(zhì)，處理這類樣品時(shí)，不要剪得太碎，浸提時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。必要時(shí)可采取整株蔬菜浸提。