黃qu霉毒素B1（AflatoxinB1簡寫為AFB1）是目前已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性zui強(qiáng)的一種。黃qu霉毒素B1對人和若干動物具有qiang烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。國家質(zhì)檢總局規(guī)定黃qu霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之...

便攜式農(nóng)藥殘留快速檢測儀廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測。便攜式農(nóng)藥殘留快速檢測儀是采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。該儀器可以實現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測，應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量...

鹽suan克侖特羅俗稱瘦肉精，為一種人工合成的β-腎上腺素興fen劑，能使牲畜脂肪組織轉(zhuǎn)化為肌肉組織。當(dāng)人食用殘留鹽suan克侖特羅（瘦肉精）的肉產(chǎn)品后會引起心動過速、低血鉀、低磷酸鹽血癥、肌肉震顫、頭暈、失眠甚至癱瘓等癥狀。國家已明令禁止...

瘦肉由于含有脂肪少，其它營養(yǎng)物質(zhì)也較肥肉多一直深受消費者的親睞。一些商家抓住了消費者的心理，從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，讓禽畜類食用一些飼料后瘦肉多肥肉少，這樣的肉品肯定大銷。于是，瘦肉精開始在飼料中非法添加，瘦肉精肉一度被曝光。檢測瘦肉精有多種：氣相...

揮發(fā)性鹽基氮是指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。由于揮發(fā)性鹽基氮在肉品質(zhì)變化過程中，能有規(guī)律地反映肉品的鮮度變化，并且其值的變化與肉品感官質(zhì)量變化相一致，因而，可作為評定肉品質(zhì)量的客觀指標(biāo)。日前，...

家在天津的王女士日前將蜂蜜樣品郵寄到消費者體驗中心，請我們幫忙檢測蔗糖含量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。取1mL蒸餾水于離心管中，再用0.2mL塑料吸管取已攪拌均勻的蜂蜜1滴加到離心管中。蓋上離心管蓋，放入沸水浴中的托架上加熱2分鐘后取出，上下?lián)u動6次...